terça-feira, abril 23, 2024
BOLO DE AMÊNDOA DA BEIRA BAIXA [ANIVERSÁRIO DO FILHO]
segunda-feira, abril 15, 2024
BOMBONS DE TÂMARAS RECHEADAS DE MASSAPÃO E COBERTAS COM CHOCOLATE
Tinha uma embalagem de tâmaras sem caroço (compradas no Mercadona) resolvi fazer uns bombons. Fazer o massapão é simples, depois é só rechear. Vamos à receita simples e delíciosa.
Nota: Ah e quando escrevo delíciosa ou "brutal" termo do meu filho desde o ínicio do blog há 16 anos é porque é verdade, pois se ficar uma m.... eu diria, não estou aqui para enganar ninguém, ok? Fiquem bêm, quêm vem por "menos bêm", e para aquelas pessoas que me acompanham sempre e estão desse lado por gostarem do que faço, que sempre estão a dar uma palavra de carinho, ou mesmo para as que passam em silêncio, mas gostam, para essas pessoas eu desejo o melhor do Mundo, e continuem assim, pois o retorno é lixado, para quem está sempre com amargura.
Ingredientes:
-15 tâmaras sem caroço
-massapão receita abaixo👇
-chocolate preto de culinária 70% de cacau
Ingredientes massapão
segunda-feira, março 18, 2024
CHEESECAKE DE BOMBONS PRALINÉ
Uma sobremesa que nunca desilude é o 👉cheesecake, aliás como outras😎 Este já está em rascunho há mais de 1 ano. Foi feito com bombons do Natal de 2022😳sim, eu sei que sou uma blogger desnaturada😎 mas também sei que quem me segue por bem, desculpa me.🙏 Vamos lá à receita que é o que vos interessa.😂
Ingredientes:
-1 pacote de bolachas Speculoos
-50 g de manteiga
-200 g de queijo creme
-2 ovos
-200 ml de natas
-300 g de bombons praliné foi o que sobrou (mas podem usar chocolate)
No processador triturei as bolachas até obter uma areia grossa. Numa tigela coloquei as bolachas e manteiga derretida, e envolvi bem. Forrei o fundo de uma forma amovível (20 cm) com a mistura. Reservei no frigorífico. Juntei todos os ingredientes (bombons derretidos em banho-maria), e bati com a batedeira até ter uma mistura cremosa e sedosa. Coloquei a mistura na forma forrada abundantemente com papel de aluminio (não entrar água na forma durante a cozedura) e levei a forma em banho-maria ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 1h. Ao fim desse tempo retirei a forma do forno, deixei arrefecer e levei ao frigorífico 4h. Desenformei e deixei arrefecer completamente, quando foi servido polvilhei com açúcar em pó, mas podem cobrir com ganache, cá foi mais para evitar o tanto de chocolates que se tinha consumido, como se e alguma vez chocolate fosse demais...😂😂😂
Estou no Instagram e Facebook aqui!
segunda-feira, fevereiro 26, 2024
TRONCO DE NATAL
Já sei, sou tonta mas não a esse extremo, sei que estamos a perto de 1 mês da Páscoa, altura perfeita para fazer esta torta sem cortar as pontas para fazer o tronco. Mas Natal é quando uma mulher quer e eu quiz hoje. Vamos para esta delicia não ficar em rascunho, esquecida como tantas outras receitas estão. Tronco de Natal, está sempre presente na minha mesa. Este ano mesmo com a minha pouca vontade de fazer, fiz uma torta de chocolate (tronco) que recheei com creme mascarpone, cobri com ganache polvilhei umas nozes, e fiz uns fiozitos 😎 com o resto do doce de ovos que tinha sobrado do pudim. Ficou bonito? Não. Pelo menos para mim, podia ter colocado no saco pasteleiro, e fazer umas rosetas, não, coloquei num utensílio de plástico que tem um bico fino serve para esguinchar calda para molhar os bolos.😎 Vi logo que tinha feito porcaria mas como muito já disse (escrevi) a vontade de grandes produções, anda na mó de baixo, então segui para bingo.😂 Mas que ficou bom ficou, pois desapareceu num instante.😍
Ingredientes:
-6 ovossegunda-feira, novembro 06, 2023
BOLO BELVEDER
Mais um bolo do patamar 👉(bolo com 2 ovos). Já há uma quantidade significativa deste patamar, mais uma receita da minha 👉Bíblia Pantangruel. Vou colocar a receita tal e qual está no livro, à frente dos ingredientes coloco as minhas alterações (quantidades que usei), além que a receita pede o dobro da cobertura, eu só fiz metade de uma dose, para mim suficiente, não era um bolo de festa e sim, para se consumir cá em casa.
Ingredientes:
-360 g de açúcar amarelo (usei 180 g de açúcar amarelo)
-300 g de farinha (usei 260 g de farinha)
-125 g de manteiga
-50 g de chocolate
-1 dl de café forte (fiz 2 bicas cheias)
-1 dl de leite
-2 ovos
-meia colher de café de sal
-1 c. de café de baunilha
-3 c. de chá rasas de fermento
-1 c. de chá de vinagre
-3 c. de sopa de nozes moidas (usei 6 c. de nozes, daí retirar na farinha)
*Cobretura de nozes, nº 3048*, o dobro da receita
Deita-se o vinagre no leite e deixa-se coalhar. Corta-se o chocolate em pedaços, cobre-se com o café muito quente e tapa-se. Amolece-se a manteiga em banho-maria, bate-se com o açúcar e baunilha. juntam-se-lhes os ovos um a um, batendo sempre, o leite, a mistura do chocolate e as nozes moidas. Adiciona-se a farinha peneirada com o fermento e o sal, pouco a pouco, batendo até fazer bolhas. Coze-se em forma untada e polvilhada com pão ralado em forno lento (160ºC). Quando corar, tapa-se com um papel grosso, humedecido com água, até terminar a cozedura. Deixa-se arrefecer sobre uma grelha, corta-se ao meio e recheia-se e cobre-se com a cobertura.
Nota: eu utilizei papel vegetal humedecido, e deu perfeitamente, no meu forno a temperatura de 160ºC, levou 50 minutos. Agora como referi atrás não fiz a quantidade de cobertura pedida e também não recheei, pois com a quantidade que fiz, ou recheava ou cobria, preferi escolher a ultima opção. Mas se fizerem o bolo para um aniversário ou festa, façam a quantidade de cobertura que pede a receita e recheiem. Ficou brutal, como o meu provador oficial diria se tivesse provado.😎 Agora vou passar a receita da cobertura e não esquecer que pede o dobro da receita, ou seja o dobro dos ingredientes que vou passar, mas eu só fiz metade de uma receita.
Ingredientes *cobertura de nozes, nº3048*
-300 g de açúcar amarelo (utilizei 130 g de acúcar amarelo)
-2 dl de leite (utilizei 1 dl)
-2 c. de sopa de manteiga (utilizei 1 c.)
-50 g de nozes picadas grosseiramente (aqui utilizei as 50 g)
Reserve-se uma colher de sopa do leite e ferve-se o restante com o açúcar em lume brando. Mexe-se de vez em quando, retira-se do lume logo que começar a fazer ponto de rebuçado e adicionam-se imediatamente a manteiga e o leite que se guardou. Mexe-se muito bem e, quando amornar, liga-se com as nozes e aplica-se no bolo.
Estou no Instagram e Facebook aqui!
#Você ganha força, coragem e confiança através de cada experiência em que você realmente para e encara o medo de frente.#
(Eleanor Roosevelt)
segunda-feira, outubro 23, 2023
BISCOITOS DE CHOCOLATE
Estes biscoitos são simples e deliciosos.😍 Já sabem que ando sem vontade de blog😎 vou passando por aqui, mas peço imensas desculpas aos meus seguidores, sejam os activos ou os que passam em silêncio, que para mim são tão importantes como qualquer um. Se precisarem de alguma ajuda que eu saiba e possa ajudar, estejam à vontade, de vir pelo privado. 🙏 Vamos à receita.
Ingredientes:
-200 g de chocolate preto (usei com 70% de cacau)
-60 g de manteiga
-190 g de farinha
-1 c. de café de fermento em pó
-1 pitada de sal
-2 ovos grandes
-100 g de açúcar amarelo
-1 c. de extrato de baunilha
-40 g de açúcar em pó
Colocar o chocolate partido junto com a manteiga e derreter em banho-maria. Mexer bem com uma espátula até ficar uma mistura cremosa e macia. Reservar. Numa tigela, juntar a farinha, o fermento e o sal. Numa tigela grande, juntar os ovos com o açúcar e bater durante 5 minutos até ficar uma mistura fofa. Sem deixar de bater adicionar a mistura do chocolate com a manteiga reservado, baunilha e continuar a bater até ficar tudo bem envolvido. Adicionar a mistura da farinha, fermento e sal e envolver bem com uma espátula e envolver bem os ingredientes sem bater. Levar a mistura ao frigorífico durante uma hora e meia. Ao fim desse tempo, fazer bolinhas com a massa e envolver bem no açúcar em pó. Colocar os biscoitos em tabuleiros forrados com papel-vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 15 minutos. (As bordas ficam firmes mas no meio macio) Retirar os tabuleiros do forno e deixar descansar 5 minutos antes de transferir para as redes e deixar arrefecer completamente.
Estou no Instagram e Facebook aqui!
#O incapaz se cobre; o rico se enfeita; o presunçoso se disfarça; o elegante se veste.#segunda-feira, setembro 11, 2023
SOBREMESA DE TORTA DE CHOCOLATE RECHEADA COM GELADO DE NATAS
segunda-feira, maio 15, 2023
CHEESECAKE DE QUEIJO E BAUNILHA
Este Cheesecake tem meses, em rascunho, já lá está desde 2022 como tantas outras receitas Tinha um requeijão a terminar o prazo, deitar fora não é a minha maneira de passar na vida, nem nunca foi assim me ensinou a minha saudosa Mãe, talvez porque ela passou pela guerra, e viveu o racionamento, então comida nunca se deita fora tudo se transforma e aproveita o caso deste requeijão que utilizei nesta receita. Mas deixando de conversas, vamos à receita que é o que vos interessa.
Ingredientes:
-1 requeijão Serra da Estrela Dop (300g)
-miolo de uma fava de baunilha
-100 g de queijo creme
-4 folhas de gelatina
-300 ml de natas
-50 g de açúcar em pó
-150 g de bolacha Digestive
-40 g de manteiga derretida
-2 c. de sobremesa de cacau em pó
Ingredientes do ganache:
-180 g de chocolate negro 70% de cacau
-1 c. de chá de manteiga
-60 ml de leite
Primeiro pico as bolachas até ficar moídas (pó), nessa altura adiciono o cacau e misturo muito bem. Adiciono a manteiga derretida e envolvo bem até ficar com um "estilo" farofa. Com essa mistura forro o fundo de uma forma de 20 cm com fundo amovível. Calco bem com uma colher, e reservo a forma no frigorifico. Numa tigela coloco as folhas em água fria a hidratar. Numa outra tigela bato as natas com o açúcar em pó até ficar em chantily e reservo. Num prato com a ajuda de um garfo, esmago bem o requeijão até ficar "quase" em papa. Adiciono o queijo creme e envolvo bem. Adiciono a mistura do queijo às natas batidas, e bato por mais uns segundos para a mistura ficar homogénea, junto o interior da fava de baunilha, e adiciono de seguidas a gelatina derretida em banho-maria, e envolvo bem. Deito a mistura na forma previamente forrada e reservada no frigorifico e levo de novo ao frio, deixei de um dia para o outro, mas basta 6 horas. No dia seguinte desenformei o Cheesecake e cobri com a ganache por cima e deixei a escorreu à sua vontade.😎
A ganache misturei os ingredientes e levei a banho-maria até ter uma mistura homogénea. Só utilizei depois de bem fria.
Estou no Instagram e Facebook aqui!
segunda-feira, maio 01, 2023
PIRÂMIDE GRANDE DE CHOCOLATE! [ANIVERSÁRIO DA FILHA]
Ingredientes do bolo Marmore
-100 g de chocolate em pó
-150 g de manteiga
-200 g de açúcar (utilizei 100 g de açúcar amarelo)
-200 g de farinha
-1 c. (sopa) de fermento em pó
-raspa de 1 limão
Bati as gemas com o açúcar e juntei em seguida a manteiga derretida em banho-maria, até obter um creme fofo. Juntei a farinha e fermento e envolvi bem, depois adicionei as claras em castelo e envolvi. Dividi a massa em duas tigelas, numa coloquei a raspa de limão e envolvi e reservei. Na outra tigela adicionei o chocolate em pó, e envolvi. bem. Numa forma untada e polvilhada com cacau, coloquei as massas alternando. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, até cozer, no meu forno levou 25 minutos mas cada um sabe do seu forno, neste bolo o teste de palito é perfeito.
Nota: Só coloquei 100 g de açúcar em causa eu ir utilizar 250 ml de calda de açúcar que faço para a liga da massa da Pirâmide.
Ingredientes para a Pirâmide:
-bolo marmore (ou restos de bolos)
-150 g de frutos glaceados cortados em cubinhos (facultativo)
-250 ml de calda de açúcar
-3 c. de sopa cheias de cacau em pó
-1 c. de sopa de canela
-10 bolachas Speculoos
Num processador coloquei os ingredientes (bolo cortado em cubos), excepto a calda de açúcar, e processei até ficar um estilo de farofa. Deitei a mistura numa tigela e adicionei a calda de açúcar que fiz, envolvi até obter uma mistura humida e hómogenea. Levei ao frigorífico durante uma hora, ao fim desse tempo retira do frio e com a ajuda das mãos fiz a pirâmide, voltou de novo para o frigorífico. Fiz o ganache com 300 g de chocolate 70% de cacau e 300 ml de natas, levei ao lume em banho-maria até ficar uma mistura homógenea. Retirei do lume e reservei até arrefecer, nessa altura barrei a pirâmide, levei ao frio, até firmar o ganache. Depois voltei a barrar o bolo com o restante da ganache e levei ao frio. Servi com a roseta do chantilly. Do interior não há fotos o bolo foi aberto fora de casa. Mas ficou delícioso.
P.S. Já está 👉aqui a receita das pirâmides com bolo Rei.
Estou no Instagram e Facebook aqui!
#O amor de mãe por seu filho é diferente de qualquer outra coisa no mundo. Ele não obedece lei ou piedade, ele ousa todas as coisas e extermina sem remorso tudo o que ficar em seu caminho.#segunda-feira, abril 24, 2023
BOLO DE AMÊNDOA HÚMIDO RECHEADO COM CREME PASTELEIRO DE AMÊNDOA, E COBERTO COM CHOCOLATE [ANIVERSÁRIO DO FILHO]
segunda-feira, março 06, 2023
BISCOITOS DE CANELA COM CHOCOLATE
Uns biscoitos que foram para o dia do👉 mimo.😍 A receita saltou deste delícioso 👉livro. Vamos à receita.
Ingredientes:
-225 g de manteiga amolecida
-140 g de açúcar branco refinado (utilizei açúcar amarelo)
-1 gema de ovo, ligeiramente batida
-2 c. de chá de essência de baunilha
-280 g de farinha
-1 pitada de sal
-100 g de pepitas de chocolate (utilizei chocolate negro partido grosseiramente)
Cobertura de canela:
-1 1/2 c. de sopa de açúcar branco refinado
-1 1/2 c. de sopa de canela
Aqueça previamente o forno a 190ºC e forre dois tabuleiros grandes com papel vegetal. Deite a manteiga e o açúcar numa tigela grande e bata até obter um creme pálido, deite a gema e a essência de laranja, sem deixar de bater. Peneire a farinha a farinha e o sal para o creme de ovos, junte as pepitas de chocolate (chocolate cortado grosseiramente) e misture bem para combinar.
Para fazer a cobertura de canela, misture o açúcar e a canela num prato. Retire colheradas da massa, molde-as em bolas, passe-as pela mistura de canela para as revestir. Disponha as bolinhas nos tabuleiros preparados, bem separadas umas das outras.
Leve ao forno previamente aquecido, durante 12-15 minutos, ou o tempo até estarem lourinhas. Deixe os biscoitos arrefecerem nos tabuleiros durante 5-10 minutos, depois transfira-os para a rede para arrefecerem completamente.
Estou no Instagram e Facebook aqui!
segunda-feira, janeiro 16, 2023
BOLO DE NOZES DO CADAVAL [BOLO DO MEU ANIVERSÁRIO]
Quem me segue sabe que o meu aniversário é dia 15 de Janeiro😍 (64) mais um ano se passou, um ano que eu acho muito estranho Pandemia/Guerra, quando pensavamos que estavamos menos bem, E`LE chegou e mostrou que não. Tinhamos que vivenciar uma Guerra, que não sendo no nosso País, somos todos atingidos mundialmente. Mas não estou aqui para falar do menos bom e sim para agradecer aos meus saudosos pais, o terem me deixado nascer, e escolher-los. Quem me segue sabe que gosto de acrescentar anos à idade, mas nunca festejar, sei que é um contra senso, mas quem sou eu para ser tudo direitinho como manda a vida😂 Agora o bolo, há pessoal que gosta de bolos simples para festejar os aniversários, no meu caso, adoro sempre escolher algo de especial para o dia seja meu ou o dos filhos. A simplicidade deixo para os outros dias do ano. O meu bolo saltou👉 daqui. O bolo no fim da receita pedia para cobrir com creme de chocolate ou seja um ganache, mas sendo o meu aniversário eu só tinha que complicar um pouco mais.😎 Fui escolher um creme de pasteleiro com chocolate 👉aqui.
Ingredientes:
-250 g de miolo de noz
-250 g de açúcar (utilizei 180 g de açúcar amarelo)
-9 ovos
-15 g de farinha
Bate-se o açúcar com as gemas. Mistura-se as nozes passadas pela máquina, a farinha, e por fim, as claras em castelo. Deitei o preparado numa forma untada com o fundo forrado com papel-vegetal e polvilhado com pão ralado. Levei ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Creme Pasteleiro com chocolate:
Ingredientes:
-30 g de cacau em pó
-90 g de gemas
-60 g de açúcar
-50 g de farinha maizena
-500 ml de leite
1. Bata as gemas com o açúcar, o cacau, a maizena e um pouco de leite até obter uma mistura consistente.
2. Coloque o restante leite numa caçarola e leve-o ao lume. Quando começar a ferver, apague o fogão e verta metade do leite sobre o preparado anterior, misturando bem.
3. Adicione o leite que ainda resta e leve ao lume a engrossar. Deve mexer o creme continuamente, até obter a consistência desejada.
Nota: O bolo ficou brutal!
P.S. O pormenor das velas vermelhas, é só a cor do meu BENFICA.
Estou no Instagram e Facebook aqui!
"A vida é uma estrada que está sempre recomeçando com o nascer de um novo dia."