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quinta-feira, setembro 17, 2015

PURÉ DE BATATA DOCE, RÚSTICO


Este puré serviu para acompanhar um salmão selvagem com presunto. Agora que os filhos se habituaram à batata-doce, é só a que uso e faço. O comentário do meu provador oficial (filho): brutal! Mais uma receita do Jamie Oliver.


Modo de fazer: Lavei as batatas e cozi com casca e sal marinho. Quando cozidas, descasquei e esmaguei as mesmas com um esmagador (podem utilizar o passe-vite, varinha, processador ou o que quiserem). Juntei 1 c. de sopa de azeite, um molho de coentros picados grosseiramente, temperei com pimenta-preta moída na altura e envolvi muito bem. Mais simples não há. :)

"Contento-me com pouco, mas desejo muito."

(Miguel de Cervantes)